素食者較需留意的關鍵營養：B12、鐵、鋅、鈣、D

素食較需留意的營養

• •維生素B12：主要來自動物性，較需強化食品或補充。
• •鐵：植物性鐵吸收較低，搭配維生素C（見 鐵的吸收）。
• •鋅：植酸影響吸收。
• •鈣：見 素食補鈣。
• •維生素D：可選地衣 D3（見 素食補D）。

怎麼補足

善用強化食品、植物來源與補充品，並用搭配提升吸收；挑選見 純素保健食品怎麼挑。

注意

以均衡多元的素食為基礎，必要時諮詢營養師或醫師。

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